Etiquetas de escritura manual o automáticas: ¿cuáles necesito?

Etiquetas de escritura manual o etiquetado automático

En restauración o en el ámbito doméstico, la organización y la precisión son fundamentales, las etiquetas térmicas adhesivas juegan un papel crucial en ambos aspectos. Ya sea que estés gestionando un pequeño restaurante o una gran cadena de producción de alimentos, elegir el sistema de etiquetado adecuado puede marcar una gran diferencia en la eficiencia de tu cocina y la seguridad de tus clientes.

La digitalización en las cocinas para reducir los procesos manuales y centrar los esfuerzos de los profesionales en la calidad está a la orden del día, y es necesaria en muchas ocasiones no solo para ofrecer un mejor servicio, sino también para conseguir objetivos como la reducción del desperdicio alimentario o conseguir una mayor trazabilidad que ayude a reducir costes.

Pero no todos los casos son iguales y debe darse por supuesto que la automatización es la mejor solución o un requisito totalmente indispensable para todas las situaciones.

La convivencia de etiquetas de escritura manual y las etiquetas impresas con una impresora automática de cocina para comandas. Mientras unos restaurantes o locales pueden sacar más provecho de un etiquetado prácticamente autónomo, para otros el proceso tradicional de escritura a mano es suficiente y no requieren de mayor inversión.

Conozcamos para qué casos pueden ser más útiles cada una de las opciones y qué ventajas aportan.

Ventajas de las etiquetas de escritura manual

• Bajo costo inicial: La inversión inicial para etiquetas de escritura manual es mínima, ya que solo se necesitan etiquetas y un rotulador.
• Flexibilidad: Permiten etiquetar rápidamente alimentos en cualquier momento y lugar, sin necesidad de equipos adicionales.
• Sencillez: No requieren de capacitación especial ni conocimientos técnicos para su uso.

Así, las etiquetas de escritura manual siguen siendo una solución muy apta para aquellos entornos en los que el volumen de servicios a realizar no es tan elevado o cuando en los almacenes no se mueve una gran cantidad de stock con entradas y salidas constantes de producto.

Los locales con pocas mesas, un servicio más calmado y menor clientela tienen una mayor capacidad para seguir controlando aspectos como las caducidades secundarias mediante la escritura a mano.

También es muy útil para las cocinas con menor número de profesionales implicados, ya que tienen un mayor control general de los stocks y los alimentos cambian menos de manos, por lo que las opciones de error por no conocer los estados por los que ha pasado el alimento a manipular se reducen drásticamente.

Para todos estos casos, existen etiquetas específicas que permiten la escritura a bolígrafo o rotulador de valores como el nombre del producto, las fechas de elaboración, las caducidades secundarias, alérgenos u otros campos de control.

Incluso este tipo de etiquetado puede contener ya alguna información previamente definida, como la identificación de los días de la semana por colores en el diseño básico de la etiqueta.

Así, la información que se debe incluir en este tipo de etiquetas debe ser la justa y siempre acompañada del color de la semana para identificar el producto de forma fácil y rápida.

Ventasjas de las etiquetas impresas con impresoras autónomas

• Mayor precisión y legibilidad: Las etiquetas impresas son claras y legibles, lo que reduce el riesgo de errores y confusiones.
• Mayor eficiencia: Permiten imprimir grandes cantidades de etiquetas de forma rápida y sencilla, lo que ahorra tiempo y esfuerzo.
• Mayor profesionalismo: Las etiquetas impresas ofrecen una imagen más profesional y cuidada.
• Mayor uniformidad: Las etiquetas impresas mantienen la misma información y presentación, lo que facilita la organización y el control de inventario.
• Mayor seguridad alimentaria: Al reducir el riesgo de errores y confusiones, las impresoras de cocina autónomas contribuyen a mejorar la seguridad alimentaria.
• Mayor control de la información: Permiten incluir información detallada y personalizada en las etiquetas, como ingredientes, alérgenos, fechas de caducidad, etc.

En Labelfood te presentamos nuestras impresoras de cocina, diseñadas para integrarse perfectamente con tus bases de datos y optimizar tus procesos de impresión.

Una realidad muy distinta es la que presentan las cocinas con un grupo amplio de profesionales moviéndose entre fogones, con gran cantidad de servicios por realizar de forma constante y tan solo minutos para gestionarlos sin fallos.

Este tipo de restaurantes requieren de un mayor control al manipular más manos los alimentos que entran y salen ya que, al desconocer los procesos previos por los que ha pasado el alimento, existe un riesgo mucho mayor para la seguridad alimentaria.

Además, los almacenes y cámaras frigoríficas de estos locales cuentan con muchas más mercancías por gestionar, tanto en su recepción e inventariado como en el control de temperaturas y etiquetados de caducidad secundaria.

Todas estas situaciones, unidas a un ambiente más caótico y estresante al tener más pedidos y mayor número de clientes al mismo tiempo, requieren de sistemas de etiquetado lo más automatizados posible.

Lo ideal en este contexto es que el profesional pulse un botón y obtenga la etiqueta sin errores con todos los datos necesarios para la trazabilidad del producto, así como los datos centralizados para acceder desde cualquier dispositivo.

Por ejemplo, en el caso de las caducidades secundarias, con tan solo seleccionar en una impresora portátil con software Smart Food®, el sistema genera una etiqueta con toda la información necesaria: nombre del empleado que ha manipulado el alimento, identificación del producto, fecha y hora de la manipulación, nueva fecha de caducidad y otros detalles como el lote, código de barras para controlar la trazabilidad del producto o requisitos de conservación del alimento.

Así, el profesional no debe anotar nada a mano ni hacer cálculos, suprimiendo por completo los fallos producidos por acción humana o la presión del momento de cocina. Pero aun más importante, toda esta información se centraliza en los servidores para poder realizar consultas de posibles incidencias.

¿Cuál es la mejor opción?

La mejor opción para tu cocina dependerá de tus necesidades y presupuesto. Si tienes un pequeño negocio con un bajo volumen de etiquetado, las etiquetas de escritura manual pueden ser suficientes. Sin embargo, si gestionas un negocio de alimentos con un alto volumen de producción y necesitas precisión, eficiencia y profesionalismo, una impresora de cocina autónoma es la mejor opción.

¿Tienes dudas sobre qué sistema de etiquetado es el ideal para tu cocina? ¡Contacta con nosotros y te ayudaremos a elegir la mejor opción!