Normas de Etiquetado de Alérgenos

Reglamento (UE) N.º 1169/2011

Algunas personas pueden ser sensibles a determinados alimentos, que les provocan reacciones adversas tras su consumo. Esto puede deberse a una alergia alimentaria o a una intolerancia alimentaria.
Alergias alimentarias: el sistema inmune reacciona contra ciertas sustancias que están presentes en los alimentos y que reciben el nombre de alérgenos.
Intolerancias alimentarias: aunque puede tener síntomas similares a los de una alergia, el sistema inmunológico no interviene en las reacciones que se producen de la misma manera.

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Información en Alimentos no envasados

En el caso de los alimentos no envasados (restauración, catering, comercio minorista, etc.) por primera vez es obligatorio indicar la presencia de ingredientes que causan alergias e intolerancias.
Se destacarán mediante una composición tipográfica que la diferencie (tipo de letra, estilo o color de fondo) y con un tamaño mínimo de letra, de la misma forma que en los alimentos envasados, en etiquetas unidas al alimento o en carteles junto al mismo, de forma fácilmente visible, claramente legible y accesible.
No obstante, se permite en los alimentos sin envasar, envasados a petición del consumidor y en la restauración (bares, cafeterías, restaurantes…), facilitar la información sobre los ingredientes que causan alergias o intolerancias de forma oral siempre que el establecimiento tenga dicha información por escrito (ficha técnica, etiquetas, menú, cartas...) o en formato electrónico a disposición del consumidor que lo solicite.

Información en Alimentos envasados

Las empresas que suministran alimentos envasados deben indicar la presencia de ingredientes o sustancias que causan alergias e intolerancias.
La información sobre estas sustancias deberá aparecer en la lista de ingredientes, destacada mediante una composición tipográfica (tipo de letra, estilo o color de fondo) que la diferencie claramente del resto de la lista de ingredientes y con un tamaño mínimo de letra. En ausencia de una lista de ingredientes debe incluirse la mención «contiene» seguida de la sustancia o producto que causa la alergia o la intolerancia.

Descargar. Reglamento (UE) N.º 1169/2011
  • Gluten

  • Crustáceos

  • Huevos

  • Pescado

  • Cacahuetes

  • Soja

  • Lácteos

  • Frutos secos

  • Apio

  • Mostaza

  • Granos
    de sésamo

  • Dióxido de
    azufre y sulfitos

  • Moluscos

  • Altramuces